¡Lúpulo, el oro verde!

La tendencia positiva de 2020 también se confirma para 2021, ¡en Italia seguimos plantando lúpulo!
Las empresas que han decidido invertir en la cadena de suministro del lúpulo están en constante crecimiento, a veces especializándose, a veces para aumentar la diversificación de la empresa.

La conciencia de que un producto local, regional y, en todo caso, italiano puede marcar la diferencia parece estar ganando terreno incluso entre los cerveceros más cautelosos, hasta el punto de que cada vez más cervecerías se están convirtiendo en granjas cerveceras o subcontratando la producción de parte de sus necesidades comerciales a cultivadores expertos.
Las habilidades en la transformación de flores también están creciendo, lo que aumenta la estabilidad del producto a lo largo del tiempo.
 
Si al principio de nuestra aventura pensábamos que había pocas zonas aptas para el cultivo, en los dos últimos años hemos registrado resultados reconfortantes incluso en regiones de Italia que sobre el papel parecían menos aptas.
Varios lugares, por ejemplo en Sicilia, Cerdeña, Puglia, Calabria, donde la disponibilidad de agua y los suelos son buenos, el crecimiento ha sido vigoroso y, gracias a la ventilación, ha habido pocos o ningún ataque de plagas.
 
Hay decenas de variedades vigorosas y resistentes, y satisfacen abundantemente los perfiles aromáticos necesarios para la elaboración de cerveza. Cascade siempre ocupa el primer lugar en términos de adaptabilidad, seguido de Chinook, Comet, Brewer's Gold, Crystal, Cashmere, Alpharoma, Sorachi Ace, Tahoma, Newport y muchos otros.
La variedad más resistente a los parásitos es Teamaker, interesante por tener un contenido de ácido amargo casi inexistente, lo que la hace especial para el sector medicinal.