Houblon, l'or vert !

La tendance positive de 2020 se confirme également pour 2021, en Italie on continue à planter du houblon !
Les entreprises qui ont décidé d'investir dans la filière houblon ne cessent de croître, parfois de se spécialiser, parfois de se diversifier.

La prise de conscience qu'un produit local, régional et en tout cas italien peut faire la différence semble gagner du terrain même chez les brasseurs les plus méfiants, à tel point que de plus en plus de brasseries se transforment en brasseries fermières, ou externalisent la production de une partie de leurs besoins commerciaux à des producteurs experts.
Les compétences en transformation florale se développent également, augmentant ainsi la stabilité du produit dans le temps.
 
Si au début de notre aventure nous pensions qu'il y avait peu de zones propices à la culture, au cours des deux dernières années, nous avons enregistré des résultats réconfortants même dans des régions d'Italie qui, sur le papier, semblaient moins adaptées.
Plusieurs endroits par exemple en Sicile, Sardaigne, Pouilles, Calabre, où la disponibilité de l'eau et les sols sont bons, la croissance a été vigoureuse et grâce à la ventilation, il y a eu peu ou pas d'attaques de ravageurs.
 
Il en existe des dizaines de variétés vigoureuses et résistantes, et elles satisfont abondamment aux profils aromatiques nécessaires au brassage. Cascade est toujours en première place en termes d'adaptabilité, suivi de Chinook, Comet, Brewer's Gold, Crystal, Cashmere, Alpharoma, Sorachi Ace, Tahoma, Newport et bien d'autres.
La variété la plus résistante aux parasites est la Teamaker, intéressante pour avoir une teneur en acide amer presque inexistante, ce qui la rend spéciale pour le secteur médical.