Le houblon peut être cultivé avec succès en Italie jusqu'à 1200 m d'altitude. Une plante mature n'a pas peur du gel, mais peut avoir des résultats inférieurs dans des conditions de chaleur excessive, de mauvaise ventilation, de mauvais drainage et de préparation inadéquate du sol.

L'Italie étant un pays avec des zones climatiques complètement différentes et des sols de nature différente, il est difficile de donner des données officielles. Cependant, voulant donner une valeur purement indicative et non contraignante, on peut dire qu'une production variétale moyenne se situe entre 0,80 et 1,60kg par plante fleur séchée. Ces données sont évidemment basées sur une culture avec un système professionnel pleinement développé.Ces les valeurs peuvent être abondamment surmontées en adoptant des solutions techniques appropriées.

Une plante de houblon en pot peut presque toujours être plantée.  Dans tous les cas, il n'est PAS recommandé de planter avec un sol gelé, trop humide, mal préparé pour la plantation (creusement, drainage, fertilisation) et en plein été si une irrigation constante n'est pas disponible.

Une fois le bon moment choisi pour la plantation, la préparation du sol consistera en un bêchage profond, avec des moyens mécaniques ou manuels sur au moins 30cm de profondeur. Au moment du traitement, il est conseillé d'incorporer du fumier de vache/cheval granulé et du cornunghia, dans un rapport de 2/3 poignées des deux par plante, bien mélangés à la terre.  La plante doit être plantée en position surélevée par rapport au niveau du sol, de manière à éviter la stagnation de l'eau au collet. Il est important d'assurer un bon drainage du sol, et sinon, ajouter du gravier fin lors du creusement. Le houblon est bien adapté à des pH de 5,5 à 8 selon la variété. Cependant, nous avons constaté que de nombreuses variétés sont bien adaptées à un pH supérieur à 7,5. Étant donné que nos plantes sont fournies dans un pot carré, il n'est PAS recommandé de casser les racines avant la plantation. Immédiatement après le repiquage, un premier arrosage doit suivre, s'il ne pleut pas immédiatement.

Une plante de houblon peut atteindre des hauteurs considérables, dans la nature même plus de 10 m. Une plante cultivée pour un usage amateur peut être maintenue à une hauteur minimale d'au moins 3 m. Plusieurs formes de culture peuvent être choisies, mais le schéma de plantation allemand est celui que nous préconisons au niveau professionnel, c'est-à-dire des piquets à 6m de haut au-dessus du sol, des rangs tous les 3m, 1 plant tous les mètres sur le rang. Les supports aériens sont constitués de câbles d'acier de différentes épaisseurs, sur lesquels on fait monter les pousses de ressort à l'aide de SISAL, de fibre de coco ou de corde de chanvre, fil de fer fin et d'acier. Pour la durabilité, la résistance et l'écologie, le Sisal est recommandé.

La distance appropriée est de 1 m entre les plantes d'une même variété et d'au moins 2 mètres entre des variétés différentes, pour éviter toute confusion variétale par les racines.

Lors de la construction des supports, il est très important de prendre en considération la pression du vent et le poids de la plante avec une végétation humide. Une plante mature en pleine floraison, dans une configuration professionnelle (6 m), est estimée à peser plus de 20 kg humide en moyenne. Par conséquent, en tenant compte de ces données, il sera possible de calculer la taille des câbles en acier, la taille et le nombre d'ancrages pour fixer le leader. En Italie, les poteaux en bois avec une qualité de prix et une durabilité supérieures sont en châtaignier; le mélèze suit, le sapin n'est pas recommandé en raison de la durée. Les systèmes que nous suivons encore sont construits dans des poteaux en béton technique de couleur terre, avec des calculs d'ingénierie spécifiques pour chaque emplacement et parcelle.

Cultiver du houblon en pots est possible, mais s'il n'est pas fait de manière optimale, cela conduit à de mauvais résultats. Lorsque l'on envisage de cultiver du houblon en pots, il faut tenir compte de la circulation d'air adéquate nécessaire, d'un mouillage correct et constant, d'une fertilisation et d'une exposition optimales. La position idéale pour la culture en pots est avec le soleil direct sur le feuillage le matin et l'ombre de l'après-midi. Il est conseillé d'utiliser un pot d'au moins 35 cm de diamètre, sans soucoupe. Dans le cas où l'utilisation de la soucoupe est nécessaire pour une vie tranquille et un bon voisinage, il est préférable de maintenir le pot en position surélevée par rapport à la soucoupe, afin d'éviter que les racines ne restent trempées dans les périodes pluvieuses. Un drainage d'au moins 3 cm DOIT être créé dans le fond du pot (selon la profondeur du pot choisi), une terre professionnelle DOIT être utilisée, éventuellement avec de la pierre ponce que l'on peut acheter dans les pépinières ou les jardineries. Si le terreau de pierre ponce n'est pas disponible, prenez le meilleur que vous pouvez trouver et ajoutez du gravier fin ou de l'argile expansée. Repiquez ensuite la plante à la même hauteur que le niveau du pot que nous vous avons envoyé, sans re-remplir de terre sur le collet. Pour ceux qui en ont la possibilité, le meilleur substrat peut être préparé avec 40% de terre potagère/de champ, 40% de tourbe blonde, 20% de fumier de paille mature d'au moins 10 mois, si friable qu'il ressemble à de la terre.

L'irrigation aussi bien en pleine terre qu'en pots est un facteur fondamental pour la survie de la plante. Le houblon survit à une sécheresse temporaire, mais s'il n'est pas arrosé correctement en été, la végétation souffre beaucoup et il peut y avoir peu ou pas de floraison. C'est bien de connaître son sol, et d'ajuster les arrosages comme on le fait pour un potager. Un paillis d'été avec des copeaux de bois ou de la paille protège les racines des rayons du soleil, garde le sol plus frais et la plante a besoin d'une irrigation moins fréquente. C'est bien pire quand on en fait trop avec le mouillage, étant donné que le houblon ne tolère pas la stagnation de l'eau. En pleine terre, la plante a besoin de 4 à 8 litres d'eau par jour dans des sols à texture moyenne. Il faudra évidemment s'adapter en fonction de la nature du terrain.

Au printemps, toutes les pousses peuvent être coupées à la base lorsqu'elles atteignent une hauteur moyenne de 60 cm. Cette pratique s'appliqueuniquement aux plantes à partir de la deuxième année avec une bonne vigueur. Après quelques jours, la plante produit une nouvelle végétation vigoureuse, tout de même moins sensible aux maladies fongiques saisonnières. Une fois que la deuxième végétation aura retrouvé une bonne hauteur, une moyenne de 3 à 5 pousses vigoureuses seront choisies pour chaque tuteur, plus quelques réserves au cas où il serait nécessaire de remplacer celles qui sont endommagées dans les jours suivants.

Le houblon est une plante qui, dans des conditions de bonne ventilation et de fertilisation adéquate, est résistante et répond bien aux attaques de maladies fongiques, d'acariens et d'insectes. Les principales maladies pouvant survenir tout au long de l'année sont : Mildiou, oïdium, acariens, pucerons, larves de mites, punaise asiatique. pour prévenir et contrer ces méfaits, recommande d'utiliser des produits sans résidu, naturels, ou autorisés en agriculture biologique en raison de leur toxicité limitée ou inexistante. Les traitements préventifs, notamment ceux de fin de récolte, sont cruciaux pour la réussite de l'année suivante.

La période de récolte est difficile à établir car elle dépend beaucoup de la photopériode et de la tendance climatique. Il existe des variétés à floraison précoce, moyenne et tardive. Cependant, selon les zones de culture, cette indication est parfois échelonnée. La période de floraison peut aller d'août à fin septembre.

Une fois récoltés, les houblons sont séchés, en considérant une perte indicative d'environ 3/4 de leur poids. Un séchage "doux" est celui qui garantit la préservation des huiles et des arômes. Ce séchage est obtenu avec une ventilation forcée à 38/42°C en faisant passer l'air de bas en haut à travers des cônes disposés sur une surface perforée spéciale.

Une fois récoltés, les cônes peuvent être utilisés encore verts, ou séchés et emballés sous vide, aussi bien au réfrigérateur (si consommés prochainement) qu'au congélateur. La pelletisation nécessite un équipement spécifique à température contrôlée afin de ne pas oxyder la matière.

Après la récolte, qui consiste à couper la végétation à une hauteur de 1 m, nous recommandons des traitements préventifs contre le mildiou et l'oïdium jusqu'au repos des plantes, et une série de fertilisations riches en microéléments, calcium et potassium, pour préparer la plante ensuite. année.

Pendant le repos hivernal, la plante doit être laissée au repos. A la sortie de l'hiver, les piquets et, si besoin, les jeunes couronnes les plus exposées seront traités à l'huile minérale, afin d'étouffer les raisins contre les acariens et autres parasites.Sur plants matures, il est possible d'intervenir en sapant la plante et enlever certaines parties de la souche pour la rajeunir. Il est important dans cette phase de faire du fumier stable stable ou similaire.